Р О Д Н У Л Я - форум для родителей Чувашии

РОДНУЛЯ - Ваша уютная площадка для тёплого общения, поддержки и обмена опытом
Текущее время: 19 авг 2018, 03:33

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 27 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 13 сен 2009, 02:06 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 сен 2009, 01:13
Сообщения: 13
Кто-нибдуь знает рецепт? Так хочется мороженого, а на магазинное - аллергия :oops:

_________________
Сыну 1 годик


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 13 сен 2009, 12:32 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 сен 2009, 01:22
Сообщения: 8807
Откуда: Чебоксары, Центр
Количество детей: 2
Жизненное кредо: Люблю жизнь и мир вокруг себя
Кристина, может есть конечно какие-то другие рецепты, но я знаю только один, которым мы пользуемся)))
Сливки максимальной жирности, бананы, сахар. Бананы намять с сахаром по вкусу, залить сливками, перемешать, заморозить, съесть :)

_________________
☎ 89278428121


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 13 сен 2009, 22:18 
Не в сети
Я здесь прописан
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 сен 2009, 21:52
Сообщения: 3791
Откуда: Новый город
Количество детей: 3
Где-то на др форуме не так давно читала подобную темку, как найду - выложу тут.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 сен 2009, 01:19 
Не в сети
Новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 сен 2009, 01:13
Сообщения: 13
Светлана, мы попробовали мороженое по вашему рецепту! Спасибо! Действительно, вкусно. Только ледяное совсем получилось ;)

_________________
Сыну 1 годик


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 20 сен 2009, 09:46 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 сен 2009, 01:22
Сообщения: 8807
Откуда: Чебоксары, Центр
Количество детей: 2
Жизненное кредо: Люблю жизнь и мир вокруг себя
Я рада, что вам понравилось, но, конечно, по консистенции оно не напоминает магазинное мороженое и лучше его есть немного подтаявшим ;)

_________________
☎ 89278428121


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 дек 2009, 00:45 
Не в сети
Это мой дом :)
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 сен 2009, 22:47
Сообщения: 1521
Откуда: Чебоксары, НЮР, Рябинка
Количество детей: 2
Жизненное кредо: счастливая мама
еще один вариант

Берём :

- сгущёное молоко в количестве от 1/2 банки до целой ( у меня было голландское, 8% жирность)

- пюре любых фруктов ( в данном случае - маракуйя или пассифлора) - 300 мл
или сколько получится из 10 крупных плодов ( стандартная израильская упаковка)

- 250 мл сливок для взбивания 32% жирности и выше

И действуем:

1. Готовим пюре из ягод - в фудпроцессоре или блендере.
Если купили пассифлору, то сок протираем через крупное сито, дабы отделить все косточки.
Потом в чистый сок возвращаем 1 ч.л. семечек - для декоративности.
А остальные? Я залила ромом и поставила настояться. Будет потом душистая добавка в кремы.

2.Льём в пюре сгущёнку, мешаем и пробуем.
Кто любит очень сладко - бухает всю банку. Кто не любит - лейте меньше.

3. Ставим миску в морозилку и забываем там на 30 минут - пусть наша смесь загустеет как следует и даже замёрзнет немного внешний слой
.
4.Взбиваем сливки до консистенции густого крема. Достаём из морозилки фруктовое пюре, размешиваем и вливаем в сливки , не выключая миксер. Как только образовалась однородная пышная масса - прекращаем взбивать
.
5. Уже на этой стадии можно использовать смесь, если налить её в креманки и тут же подать.
Однако - выливаем её в достаточно плоскую коробку ( слой мороженого не более 3-х см), закрываем и снова ставим в морозилку. Чере 2-3 часа готово изумительное мороженое. Если слой мороженого толще - замораживать нужно, соответственно, дольше.

Не знаю, как долго его можно хранить в замороженом состоянии, не появляются ли льдинки - но в течении суток, что оно у меня "прожило" консистенция была изумительная - кремовая и однородная.
Вкуса сгущёного молока не чуствовалось вообще ( это для тех, кто не любит его как я).

Можно заморозить такое мороженое порционно, разлив , например, по пластиковым стаканчикам.
Но учтите - тогда готовить нужно минимум за день до подачи, а хранить можно в морозилке до 2-х недель.
http://elaizik.livejournal.com/271352.html

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 23 дек 2009, 00:37 
Не в сети
Я здесь прописан
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 окт 2009, 00:26
Сообщения: 3489
Откуда: Чебоксары, Центр(ж/д вокзал)
Количество детей: 2
Жизненное кредо: проснись и пой :) и настроение улучшается
Сливочное мороженое, пломбир

Приготовить настоящее домашнее мороженое совсем не сложно. Вам потребуются жирные сливки (30-35%), яичные белки, лимонный сок и сахар. По большому счеты - это всё. Сливки с сахаром нужно варить на межденном огне примерно полчаса, остудить и взбить миксером. Яичные белки нужно также взбить с сахарной пудрой и перемешать со взбитыми ранее сливками. Полученную массу поставить на несколько часов в морозилку. Вынуть, опять взбить миксером и снова поставить в морозилку. Через три часа у вас получится восхитительный пломбир.

и вот еще тут рецептик вроде простой
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=901-r ... morozhenoe

_________________
Консультант по слингам. Прокат слингов(май, шарф, с кольцами, рюкзак, хипсит Люба +79083052988
Агент по недвижимости

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 16 май 2011, 14:28 
Не в сети
Осваиваюсь...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2010, 01:02
Сообщения: 91
Откуда: Чебоксары СЗР
Количество детей: 1
Жизненное кредо: Господи, у меня все хорошо, очень хорошо
ой, столько рецептов мороженого. прям все и сразу хочеться. обязательно надо приготовить малышу, оч любит его, постоянно в магазине выпрашивает, а там не знай что намешано. а бабушки постоянно балуют

_________________
Большинство проблем этого мира зарождается в неблагополучных семьях. Если мы хотим иметь мир в мире, мы должны начинать с семьи


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 май 2011, 09:46 
Не в сети
Это мой дом :)

Зарегистрирован: 01 окт 2009, 16:41
Сообщения: 1555
Недавно прочла рецепт, очень похожий на Светин-Санты, только там надо фрукты заморазивать (например бананы те же) и прямо мерзлые взбивать с молоком и коричневым сахаром - вот и всё :)

_________________
Любви и радости всем!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 июн 2011, 22:40 
Не в сети
Это мой дом :)
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 сен 2009, 10:50
Сообщения: 1575
Что такое пломбирница и чем ее можно заменить?

_________________
Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 июн 2011, 13:16 
Не в сети
Обитаю здесь

Зарегистрирован: 13 дек 2010, 03:26
Сообщения: 425
Количество детей: 3
"Основа для мороженого" - что это? Ни разу не встречала, но звучит как-то страшновато... Типа крема в пакетиках, что ли? Или просто мороженое, раз в килограммах?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 19 июн 2011, 17:21 
Не в сети
Я здесь прописан
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 сен 2009, 21:52
Сообщения: 3791
Откуда: Новый город
Количество детей: 3
Вот еще рецепт http://skv0.livejournal.com/56999.html#cutid1


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 14:51 
Не в сети
Обитаю здесь

Зарегистрирован: 19 ноя 2009, 15:30
Сообщения: 407
Откуда: Чебоксары
Количество детей: 2
Вот рецепт домашнего пломбира. Ооочень вкусный получается, и готовить очень быстро.

200 мл. Сливок 33-35%
250 гр. Сыра Маскарпоне
3 яйца
120 гр. Сахара
2 ч.л. Ванильного сахара (я делаю без него)
3 ч.л. Какао

1. Сливки взбить до загустения, потом добавить маскарпоне, смешать.
2. Желтки растереть с сахаром, смешать со сливками и маскарпоне
3. Взбить белки и добавить в массу
4. Массу разделить на 2 части, в одну положить ваниль, а в другую какао.
5. Выложить массу в формочки и поставить в морозилку на 30-40 минут.
ВСЕ!!!!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 19:02 
Не в сети
Я здесь прописан
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 сен 2009, 21:52
Сообщения: 3791
Откуда: Новый город
Количество детей: 3
Освежу темку.
Предыстория: наткнулась я вконтакте на рецепт мороженного, там молоко, яйца, сахар, крахмал немного. Воодушевилась, сделала, а оно не то. То есть, оказывается, надо было доставать из морозилки каждые полчаса и взбивать блендером, чтоб не лед не образовывался. А я это уже после прочитала в других рецептах.
Но идея настолько захватила, что решилась купить мороженницу. Это прибор, который замораживает и при этом постоянно размешивает смесь. Купила самую простую модель, т.к. принцип действия у всех одинаковый.
Попробовала самый простой рецепт - сливки, молоко и сахар. И о, чудо! получилось настоящее мороженное! Добавлять можно что угодно - шоколад, орехи, фрукты, печенье...и самое главное - состав известен. Теперь, пока не надоело, каждый день экспериментируем. Кстати, тот первый рецепт, просто с молоком и яйцами - он и в этой мороженнице тоже не очень.
Вот сейчас ем мороженное с шоколадной крошкой, разложенное в формочки от йогурта от мультиварки:
Изображение
Для нашей семьи сладкоежек это чудесное приобретение )))
И еще, опытным путем поняла, что в составе обязательно должны быть сливки. Пока пробовала только 33%. Хочу с 20% теперь, сравню


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 19:15 
Не в сети
Это мой дом :)

Зарегистрирован: 08 сен 2009, 19:58
Сообщения: 1796
Количество детей: 2
Раньше тоже заморачивалась сложными составами и с перемешиванием. Последний год нашла свой идеальный рецепт пломбира - самого вкусного))) Взбиваю сливки (сливки 30% + сахарная пудра+ ванильный экстракт, можно ванилин) и любые ягоды по желанию, а лучше без)))) Разливаю по чашкам и в морозилку - назавтра готов пломбир, без кристалликов.
На более сложные рецепты меня не хватает, поэтому делюсь с такими же ленивыми, как я, хозяйками)))

_________________
«Свеча ничего не теряет, если от ее пламени зажглась другая свеча»


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 20:17 
Не в сети
Мастер

Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 00:56
Сообщения: 1431
Откуда: СЗР
Количество детей: 2
А сын в сезон ягод увлекся фруктовым льдом. Мы тут уж с ним экспериментируем: лесная земляника просто, с бананом, со сливками (взбитыми) и прочее и прочее. Он как раз ягоды не особо жалует, а тут обнаружил формочки для мороженого, да еще и журнал "Егоза" в последнем номере рецептик кинул))) Вот и лакомимся))

_________________
Ведущая на ваши праздники(юбилей, День рождения, свадьба, корпоратив, выпускной).8-917-658-53-55


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 21:36 
Не в сети
Мастер

Зарегистрирован: 27 окт 2010, 13:10
Сообщения: 1212
Количество детей: 2
Алена, а где ты берешь 30% сливки?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 21:49 
Не в сети
Обитаю здесь

Зарегистрирован: 06 сен 2011, 12:58
Сообщения: 218
Количество детей: 1
33% сливки есть всегда в магазинах смак. Марка пэтмол


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 21:50 
Не в сети
Обитаю здесь

Зарегистрирован: 06 сен 2011, 12:58
Сообщения: 218
Количество детей: 1
ленок26 писал(а):
А сын в сезон ягод увлекся фруктовым льдом. Мы тут уж с ним экспериментируем: лесная земляника просто, с бананом, со сливками (взбитыми) и прочее и прочее. Он как раз ягоды не особо жалует, а тут обнаружил формочки для мороженого, да еще и журнал "Егоза" в последнем номере рецептик кинул))) Вот и лакомимся))


Лена, просто размять и заморозить? или есть что-то секретное))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее мороженое
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 18 июн 2014, 23:25 
Не в сети
Я здесь прописан
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 окт 2009, 00:26
Сообщения: 3489
Откуда: Чебоксары, Центр(ж/д вокзал)
Количество детей: 2
Жизненное кредо: проснись и пой :) и настроение улучшается
я взбила блендером клубнику с молоком и сахаром разлила по формочкам из фикс прайса и в морозилку на ночь. А сын одно съел и не стал Он клубнику не жалует. Так что лакомлюсь сама.

_________________
Консультант по слингам. Прокат слингов(май, шарф, с кольцами, рюкзак, хипсит Люба +79083052988
Агент по недвижимости

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 27 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB